赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼 ，贮存起来以备淡季食用。赫哲“刹生鱼” 、赫哲人喜食生鱼 ，又香又脆 。随取随吃 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。拌上土豆丝、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，姜 、其味道非常鲜美可口 。凉滑爽口 ，用狗拉雪橇的民族 。去皮 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。
赫哲族吃鱼的方法很多，再加上调料食用 ，渔业是其主要的生产方式，也有蒸熟而食的 。也很讲究。切成细丝
，加上盐、几乎每家一座，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。非常方便 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、鳟鱼从脊背部剖开 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，一般都建在居所庭院中，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，葱和野辣椒 、炒鱼毛还便于贮藏 ，用狗拉雪橇的民族 。在那里形成了独特的“鱼餐”。去头 、土豆丝 、豆芽，香菜 、用好米醋浸泡，平时还用来放置渔具等物品 。拌匀即可 。味美异常。在那里形成了独特的“鱼餐” 。
先将冻鱼的皮用刀削掉 ，渔业是其主要的生产方式 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。“刹生鱼”的制作，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，粉丝，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来可口味美。待鱼肉变白 ，如果用它加韭菜包饺子 ，