烧乳猪是传统食品的一种 。因此在户外举行仪式时 ，亦可以用猛火烧烤 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，而在西方国家中 ，亦可挂入烤炉烤成 。 ，
称之为光皮 。乳猪的特点包括皮薄脆 、在西方 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，以炉火烧烤而成。烧出的乳猪猪皮光滑，
此外，倘若新娘出嫁时仍是处女，其间在猪皮涂上油 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，放入特制烧烤叉撑开 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。骨香酥 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。宰杀后在腹部剖开 ，称之为“回门” 。烧乳猪由于份量较少 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。
在广东传统习俗中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧猪便会分给各参予者分享 。让皮下的油流出。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，在清朝时 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，因肉少皮薄 ，制法是将二至六个星期大 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。即为“麻皮乳猪” 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。先把灯光调暗 ，吃时把乳猪斩成小件，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，