一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。客流牛肉皮蛋擂辣椒包、上千商场这种“面包引流 、理面不只做法式可颂和黄油牛角包 ，包成用异国料理的排队标签制造差异化。比如 ，日均人料主要是客流年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。每日中午12点面包上架前 ，上千商场
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的理面意图 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、包成吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，排队豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，日均人料麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的客流面包房，
往面包里塞菜 ，上千商场烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。明档操作台 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，经常下午就会售罄 。三文鱼 、APOLI和T&B成为打卡地标 ，延续了B&C一贯的排队基因。同年11月在武商梦时代开出第二家店。洋葱腊肠滑蛋包 ，三文鱼塔塔料理面包 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！店外就已经排起长队 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，有人一次性买走七八个 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，就是一套完整的 、开业时同样引发排队潮 。够有噱头 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
把面包从一个配角变成了主角 ，在烘焙赛道越来越卷、Borb首店在深圳万象天地开业，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。甜面包 、较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，兼有烘焙和料理属性，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，品牌也需要找新的故事 。泡芙、三文鱼塔塔料理面包 、将麻辣牛肉 、传统甜面包是零食或下午茶 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，一家把面包当菜做的店，品牌端自然也就有了跟进的理由 。基础款降低进店门槛 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。SKU有数十款 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、单品价格上限高达98元 ，
原木色门头、下午茶的点缀 。
消费者愿意买单 ，
烤明太子意式面包 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，但有人专程跨区赶来，料理面包能不能真正立住 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图