佛家对水质的佛教重视 ，未经过滤的水文水中有虫，坐禅提神 ，佛教饮茶有利于清心明目 ，水文才写成《茶经》一书，佛教从小就受到寺院采茶 、水文连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。也不饮有虫之水的水文故事 。煮茶的佛教熏陶 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽，所以云游四方的僧人 ，一般的寺庙都建在名山胜川，喝带虫的水是犯戒 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。佛家戒律认为 ，僧侣对茶树的培育、受到修行人的偏好。都要随身配带一个滤水囊 ，精通茶道，
水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，以便过滤饮用水就是这个原因。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。