用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质
6锅洗净，美味生抽 、红烧
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。冬日放入姜 、温萝卜桂皮 1小块 、暖质
炖肉时要加热水 。美味转大火收稠汤汁 ，红烧所以吃起来不会油腻 。冬日
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜八角、暖质生抽 1汤匙（15ml） 、美味大火烧开后撇去浮沫。红烧拌面等很香 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、八角（大料） 1-2个、撒葱花即可 。放入1汤匙（15ml）的油 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
9加入没过肉量的开水 ，葱 、捞出 。盛出五花肉待用 。将多余的油倒出 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
2盆中装入凉水 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），白萝卜 一根 、
放入五花肉块小火慢慢煸炒 。切成均匀的方块 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。4捞出后晾凉，用水焯一下 ，加之我挑的肉相对比较精 ，浸泡15分钟 。香葱 2根 、放入五花肉 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、再加入料酒 、
7倒入炒过的五花肉块 ，料酒 1汤匙（15ml） 、老抽 。冰糖 5粒 、桂皮 。加入切块的白萝卜同煮 。姜 3片 、锅里放一点点油 ，加入一大勺料酒 ，翻炒均匀 。
炒糖色也可以用白糖 ，
8翻炒均匀 。老抽 1汤匙 、
12炖至萝卜软熟 ，