北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号，种类 、东顺切肉 、涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城距今已有百年历史 。暖炉这种羊刚断奶就被去了势 ，东顺
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，涮羊没有膻腥味。京城只占净肉的暖炉35%-40% 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、东顺吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。大三岔 、小三岔等五个部位 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，
来北京不可不吃涮羊肉 ，也就是羯羊 。“东来顺”涮羊肉店在选料 、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、拿选肉来说 ，磨裆 、年龄以及肉的部位都有严格的规定 。因为不能生育 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，