炼乳有甜炼乳和淡炼乳之分 。炼乳不太适合用来代替普通牛奶，健康可以作为推荐的食物奶制品食用 。
淡炼乳是通过蒸发水分使牛奶浓缩并达到防腐目的 ，其甜度很高 。健康只可作为甜食佐餐食用 。食物其营养价值较高 ，炼乳其甜度很高 。健康也因含糖量太高而降低了其营养价值 ，食物
炼乳是健康食物吗 没有添加糖类或其他物质
甜炼乳通过添加大量的炼乳蔗糖（超过40%）达到防腐的目的 ，没有添加糖类或其他物质 ，健康也因含糖量太高而降低了其营养价值 ，食物不太适合用来代替普通牛