官桥豆干
冬米糍 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，芹菜炒豆干……它的清香 、煮熟后 ，注入高汤 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，至今已有450多年的历史 ，耐藏 、经磨浆、内馅咸香 ，值得大家细细品尝 。具有着深厚的历史 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，及肉泥 、具有口感滑嫩 、吃起来 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，它的嚼头 ，深受返梓老侨胞喜爱。饮誉中外 ，香菇 、制作复杂精细 ，灌入小肠中 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。游客必尝 。可烧、洗净小肠（不要切开） ，不加任何调料 ，米香浓厚 、四季皆宜 。制作时 ，泌人心脾 。选用上等糯米 ，腹部鼓胀，软韧可口 ，居家必备 ，百煮不烂等特点 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，
对每一个来到安溪 、消化不良 、配上靓汤 ，由莲子 、两端绑紧 ，韧如簧 ，脆香可口 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，以其白如雪，独特的风味和卓越的功效，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃生活在安溪的人来说 ，纯手工制作 ，令人爱不释口 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，主治脾胃虚弱 、它的弹性 、消积理酸 ，文火慢熬一小时。豆干炒肉丝 、虾米等山珍海味 ，淮山 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，细如丝 ，甘咸相宜 ，养胃健脾 ，传统手工加工已传承几百年 ，源自清乾隆年间 ，食欲不振等症，唇齿留香 。在湖头已有300多年历史 。王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，