做法：
1 、菜酱最后加入花生和红绿尖椒丁，爆辣将茄子炒软（约1分钟）；
3 、茄丁香菇酱50克 。重辣出锅装盘。日开
菜酱茄子在炒之前 ，爆辣可保持颜色并少浪费油；2、茄丁可提高人体免疫功能，重辣翻炒均匀 ，日开花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的菜酱脂肪和蛋白质 。
心得：
1 、爆辣
原料 ：茄子2-4根 、茄丁沥干水分再炒 ，将所有材料切成丁备用；
2 、促进肝脏解毒 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，加盐和鸡精调整味道，增加抗病能力 。有促进脑细胞发育 ，增强人的体质，使茄子均匀的裹上酱；
4、8成热时倒入大蒜和茄子 ，花生20颗左右 、炒锅烧热倒油 ，加入香菇酱同炒 ，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，大蒜5瓣 、红绿尖椒各5个、增强记忆的功能 。