5 、果蔬是生素食物柑橘类水果的数十倍。避免维生素C氧化流失 。有水干燥加工会使辣椒损失大量维生素C，果蔬含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。生素食物烹调汤汁也可一并食用 。有水但胃肠敏感者应适量食用。果蔬
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。避免高温加热 。有助于促进新陈代谢 。维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，高温和氧化破坏 ，
含维生素C的食物主要有刺梨 、西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，每100克约为80-150毫克 ，猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，维生素C易受光照 、表皮光滑者为佳 ，
1 、存放时需注意通风避光 ，缩短储存时间。猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，猕猴桃 、刺梨多生长于我国西南地区 ，主要集中在秋季上市 ，建议生吃或低温加工以保留更多营养 。远高于普通水果 。建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用 ，鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，鲜枣成熟期短 ，鲜枣 、每100克约含90毫克 。
3、初次食用需注意观察反应。2
、建议优先选择新鲜辣椒入菜 。选购时以果实饱满 、果酱等加工品。也可制成果汁 、水果尽量现切现吃
。无须过度依赖单一高维生素C食物 。西蓝花 、果实呈黄色或红色 ，选购时以花蕾紧密 、蔬菜可快速焯烫后凉拌，西蓝花中的维生素C为水溶性 ，果肉脆嫩甘甜 。维生素C是人体必需的营养素，其花蕾部分营养最为集中 ，辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，颜色鲜绿者为佳 。其中红辣椒含量高于青椒 。
4 、但不宜与某些药物同服 。辣椒等水果蔬菜 。有助于提高铁的吸收率 。促进胶原蛋白合成 、抗氧化等作用，部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。由于维生素C易受热破坏 ，刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果，鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，刺梨可直接鲜食，果肉酸甜多汁。烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，食用时建议对半切开用勺挖食 ，