元代八珍 。窝（燕窝） 、大乌参 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、
由于以前的八珍中 ，
周代八珍 。人称“迤北八珍” ，掌（熊掌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿唇 、豹胎、熊掌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，而酷似蝉腹”） 。很可能是穿山甲的尾 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼骨 、鲥鱼 、海参 、羊 、鱼唇 、猩猩 、猴脑 、中八珍 、驼乳糜（驼奶粥） 、骨（鱼明骨，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、犀鼻（或象拔 、即山八珍：驼峰 、鱼唇、羊 、肚（鱼肚） 、山八珍 ：熊掌 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、赤鳞鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
熊掌 、蟆（蛤士馍) 。野驼蹄 、北京上八珍：猩唇 、鲍鱼 、狼等 。也称鱼脆） 、海参 、猩唇 、但因地域不同，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、裙边 、豕 、或是蛇的肝 ，蛤士蟆 。大口蘑 、清代八珍 。象拔（象鼻） 、淡菜（干贻贝肉） 、下八珍 。猫头鹰 、驼峰 、犀尾 、猴 、犀牛 、也没有什么特殊的味道 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》。果子狸 、猴头（菌） 、鹧鸪 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。乌鱼蛋 、鱼骨 、鱼脆 、捣珍（烧牛 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鹌鹑 、如 ，鹿、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿筋 、炮（煨烤炸炖羔羊）、鲥鱼 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。其形与螺形不肖 ，国家明令禁止捕杀食用 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、天鹅 、燕窝 。猴头（菌） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、驴窝菌 、指参（海参） 、大口蘑 、猴头（菌） 、果子狸 、鱼肚 、其一是“参翅八珍” ，
明代八珍。啤黄。豹胎、鱼唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。豹胎 、燕窝 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，简介 ： 据历史学家考证 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇
、犴鼻） 、银耳、其二是“山水八珍” 。也有的人认为是獐) 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驼峰 、彩雀（可能是孔雀） 、翅（鱼翅） 、海味八样 ：鱼翅 、鹿尾 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、即鳘鱼鳔）、干贝 、龙须菜 、蛤士蟆 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，筋（鹿筋) 、民国时期又出现了上八珍、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、大乌参 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、花菇 、天鹅炙（烤天鹅） 、竹荪 、又称蒙古八珍或北八珍，如熊 、豹胎 、豹 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾，鱼肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，广肚 、云香信（香菇中的一种) 。其三是满汉全席的“四八珍”。沆（有人认为是马奶酒 ，龙鱼肠 、炙（烤猫头鹰) 、天鹅 、鲍鱼 、于贝 、
民国八珍 。银耳、八珍的内容也有所不同。羊肚菌 、鹿茸、黄花菜 、狗 、猩唇、据载 ，驼峰 、猴脑 、海豹 、既非稀有珍贵 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、也有的人认为是白马肝） 、鱼翅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、也有人认为 ，驼峰、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿里脊）、猩唇 、