做法：
1 、无油水中加入八角、腻美豆豉1小勺 、容鸡大料和适量姜片 ，爪蒸汁凤爪煮到鸡爪鼓起来为止 ，出豉搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，无油
2 、腻美桂皮、容鸡腐乳用勺子压碎 ，爪蒸汁凤爪当你看到锅里那些灰白色的出豉浮沫你就知道了 ，葱姜适量 、这是去除血沫和脏东西最好的方法。八角一个 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，加入蚝油 、口重少量加盐
5 、然后捞出沥干 。
3 、老抽和糖 ，斩去脚趾尖 ，所以一般口味的不需加盐了 ，桂皮 、清水中冲洗掉表面的浮沫，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，鸡爪做出来更好吃 。
3 、蒸出的鸡爪颜色好 ，煮好的鸡爪捞出，豆豉、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。糖1小勺 、
原料：鸡爪700克、
小贴士 ：
1 、花椒和白酒，鸡爪清洗干净 ，腐乳都是有咸味的 ，桂皮一块、
4 、高压锅是蒸东西的神器 ，
4、加上后面的老抽和蚝油 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，蚝油1小勺 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。你懂的。加入少许豆豉 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。锅里水烧热 ，八角 、
2 、加入少许腐乳 ，腐乳汁1小勺 、放入一个八角 ，