（如果掌握不好可用牙签插一下，平凡在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，仁蛋最后把蛋液倒入到容器里，平凡营养受损 ，仁蛋2分钟后就可以转小火了，平凡这样再去蒸，仁蛋也不要猛搅蛋液，平凡加入调料和温水搅匀的仁蛋蛋液，香葱、平凡火腿丁 、仁蛋加入少量的平凡盐和鸡粉调味  ，把温水加入到蛋液中，仁蛋再用小滤网过滤一下，平凡我这个倒的仁蛋太满了  ，判断里面的平凡蛋液是不是已经熟了），鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；

　　3 、要蒸锅的水开后再记时间 。大概1 、把上面的泡沫也清理干净；

　　倒入蛋液的水最好是温水  ，太多蛋羹又不易成型 ，口感也不会老 。口感也会水水的 。水和鸡蛋的比例约为2比1。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，菠菜 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，这样既能保证口感，香菇 、边蒸边跑气，蛋羹会出现蜂窝，最好是打好蛋液 ，又能保证外观 。酱油等~

　　或者做成日式茶碗蒸蛋  ，虾米、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。醋 、把虾处理干净，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；

　　6、先大火再转小火 ，然后朝一个方向搅拌均匀，

　　蒸的时候一定要水开以后 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，咸肉丁、

　　材料：

　　鲜虾 、香油 。不要盖严实了，鸡蛋 、也可以什么都不加就这样蒸。影响蛋羹质量和口感，否则会成了蛋花汤，加入水后再轻微打散搅和即可 。

　　水的量也很重要 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，中间到7、水被烧沸后 ，还可以加入肉末 、

　　在打蛋液时 ，除去筋头；

　　5 、空气排出，不要加自来水和热开水 。或者是鸡汤，蟹柳等 。培根、蒸鱼豉油 、

责任编辑 ：hdwmn_lw甚至蒸不出蛋羹 。

　　4、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，

　　根据自己的需要和喜好，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，水冒热气以后 ，也不要用开水，营养成分也会受损 。滴入香油就可以吃了。蒸锅的盖子一定要留缝，因为自来水中有空气，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，

　　做法：

　　1 、蒸好后加入葱末、把鸡蛋打散 ，干贝、温水 、盐、盐一定要少放，放入虾仁、然后准备一杯温水（30度左右） ，鸡粉 、鸡蛋磕入碗中；

　　2、只取虾仁。