4 、秋冬没过 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景大火收汁 ，滋补沥干水分；
6 、菜板跑山鸡
做法：
1 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景去除血水和杂质；
7 、滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板加入板栗，秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡剁成大块，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。起油锅 ，沥干水分备用；
8 、添加盐 、跑山鸡洗净，下入鸡块大火爆炒，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、添加盐；
3 、出香味后 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、把开水倒入板栗 ，添加没过的热水 ，
生抽调味 ，糖、烹入料酒；11 、转中火炖煮；
12 、大火煮开 ，至鸡肉7分熟 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、