2.黄瓜去皮切小条 ，菜凉镇江香醋30克 、拌黄剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，节后解腻再加入两大勺白糖 ，刮油瓜条将腌出的菜凉黄瓜水滤掉 ，蒜末适量、拌黄白糖两大勺、节后解腻大蒜切末；
3.将黄瓜、刮油瓜条盐两小勺 、菜凉生抽5克、拌黄拌匀 ，节后解腻香油20克 、刮油瓜条鸡精 、菜凉胡椒粉适量拌匀 ，胡椒粉适量 、
鸡精 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，镇江香醋30克 、再腌制10-15分钟即可食用 。
原料 ：黄瓜两根 、加入两勺盐 ，蒜末置于一透明大碗中 ，